Une histoire de famille
30 hectares en cave coopérative et 3.5 hectares en cave particulière… Il y a un début à tout !
Situé à 15 min de Pézenas sur le terroir de Castelnau-de-Guers dans l’appellation Picpoul de Pinet, le Mas Épic est une propriété viticole familiale qui réunit parent et enfant ; 4ème génération du domaine.
Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires et bénéficient d’un climat méditerranéen. On y retrouve comme cépages principaux le Piquepoul blanc, la Syrah, le Carignan et le Cinsault.
Le vignoble d’un seul tenant en coteaux est imprégné des odeurs de la garrigue qui l’entourent. On y retrouve toute la flore locale de notre région (Genêt, Thym, Romarin, Ciste, Pins, etc…) sans oublier nos amies les abeilles (ruches d’apiculteur), les chauves-souris (formidable prédateur des papillons responsables des vers de grappes) et les cigales qui animent la campagne tout l’été.
La création de notre cave particulière sur des petites parcelles sélectionnées s’est faite avec l’arrivée des enfants sur les lieux. Nous avons choisi de vinifier en micro cuvée de plusieurs façons ; en cuve, en barrique, sur lies, en monocépage, en assemblage, et prochainement en jarre pour découvrir le potentiel de notre terroir et préciser notre gamme.
Christian
élodie
L’histoire d’une aventure épique, d’épicurien !
Le mot Épic est l’acronyme de la première lettre de notre nom de famille Pages et de nos prénoms Élodie, Isabelle, Cédric et Christian.
Le point du « I » est représenté par un grappillon de raisin et fait référence à notre activité viticole. L’infini qui le compose est le symbole qui caractérise notre domaine et nos valeurs ; dans l’infini tout est possible ! Que ce soit en matière de vinification, de partage et de rencontre.
Il représente les nombreuses occasions qui s’offrent à nous de créer le vin et à vous de le partager.
Les vins
Les cuvées du premier millésime :
–Séduction, un rosé en IGP Côtes de Thau, sur le fruit, charnu qui s’adapte autant à l’apéritif que sur un repas estival !
–Sélection, un rouge en IGP Côtes de Thau, beau mélange de cépages de caractères élevés en barrique avec des cépages plus fruités ! Le tout assemblé pour donner un vin qui s’adapte sur une belle palette de plats ! Avec ses tanins présents mais fondus nous l’affectionnons particulièrement sur une grillade d’agneau ou de canard.
–Expression, un blanc en AOP Picpoul de Pinet, qui porte bien son nom ! Élevé sur lies en cuve on retrouve toute l’expression du cépage Piquepoul. C’est un vin vif présentant une belle acidité, typique du Piquepoul, il a une belle fraîcheur bien que récolté à maturité sous un climat plutôt chaud. Il se marie à merveille sur les coquillages et en apéritif.
–Perception, le second blanc en AOP Picpoul de Pinet. Proche de la cuvée Expression sur le mode de vinification à l’exception près d’un léger passage en barrique pour amener plus de profondeur au vin. Il préfèrera les crustacés ou le poisson (dos de cabillaud sauce beurre citronnée, tartare de saumon, bouillabaisse) mais se mariera aussi très bien sur les coquillages et les apéritifs dînatoires.
La liste des accords met/vin est loin d’être exhaustive ! Il faudra nous suivre sur les réseaux pour en découvrir plus et également nous faire partager vos expériences et les plats sur lequel vous les avez particulièrement aimés !
Cuvée Expression – Gamme Patience de l’AOP Picpoul de Pinet
12,00€ TTC / 75cl
Cuvée Expression – Gamme Patience de l’AOP Picpoul de Pinet
12,00€ TTC / 75cl
Cuvée Perception
14,00€ TTC / 75cl
Cuvée Sélection
14,00€ TTC / 75cl
Rupture de stock
Cuvée Collection
18,30€ TTC / 75cl
Cuvée Sélection
12,00€ TTC / 75cl
Ventes et dégustations à la propriété uniquement sur Rdv au 0646451784
Mas Epic
34120 Castelnau de Guers